Company B สุดยอดเนื้อวัวสัญชาติไทย
ลองลิ้มชิ้มรสเนื้อพรีเมียมสัญชาติไทยที่ไม่แพ้เนื้อนำเข้าจากชาติใด
"ชอบทำเนื้อก็ต้องทำเนื้อกินเอง เมื่อก่อนชอบดนตรี ก็เขียนมันเอง ไม่งั้นไม่ได้ดั่งใจ" เป็นคำกล่าวของ
วีรชน ศรัทธารัง อดีตนักร้องวง silly fools หรือโต ที่เรารู้จักกันดี แต่ในปัจจุบันนั้นโตได้พันตัวเองเป็นเจ้าของร้านขายเนื้อที่มีชื่อร้าน ว่า company B ร้านเนื้อวัวสัญชาติไทยที่ขึ้นแท่นเทียบชั้นกับเนื้อวัวนำเข้าต่างประเทศได้อย่างสบายๆ แถมราคาจับต้องได้
ก่อนจะตัดสินใจมาเปิดร้านเขาได้อำลาวงการเพลงแล้วเดินทางไปบรรยายศาสนาในสถานที่ต่างๆ จนได้พบกับ
นภศูล รามบุตร หรือคุณตาล ที่มีความรักในการทานเนื้อเหมือนกัน จึงรวมก่อตั้งธุรกิจเนื้อขึ้นมาที่เป็นเนื้อที่มีคุณภาพและราคาเอื้อมถึง สิ่งที่เนื้อร้าน company B พิเศษกว่าร้านอื่นคือเนื้อที่ได้จากแม่วัวนมที่มีไขมันน้อยและที่รับรองว่าไม่มีการฉีด Streroid เนื้อจึงไม่เหนียวรวมทั้งสียังแดงชุ่มช้ำเห็นริ้วเส้นไขมันแทรกชัดเจน จากการผ่านวิธี แบบ Dry Age ตากเนื้อในอุณภูมิที่เย็นจัดถึง 0 – 4 องศาให้น้ำส่วนเกินระเหยออก
มากว่า 1 อาทิตย์นานถึง 30 วัน เพิ่มความเข้มข้นของเนื้อ ได้เนื้อเกรดพรีเมี่ยม แต่ยังคงกลิ่นและเนื้อสัมผัสที่เฉพาะตัว ซึ่งเนื้อวัว 1 กิโลกรัม หลังจากบ่มแล้วจะเหลือเพียงครึ่งกิโลกรัมให้ได้ทานเท่านั้น
สะอาดจนได้มาตรฐาน GMP และ ได้รับการยอมรับจนถึงต้องขยายโรงงานผลิตเนื้อต่อวันจาก 200 เป็น 400 กิโล ส่งออกไปให้ได้ทานตั้งแต่ระดับร้านอาหารถึงโรงแรม ร้านนี้ดังเปริ๊ยงถึงหูของเชฟชื่อดังทั้งในต่างประเทศและ Executive Chef เจ้าของร้านอาหาร “ Le du “ ที่เลือกทานเนื้อชั้นดีอย่าง Tenderloin เนื้อรสละมุนไข มันน้อย อร่อยเต็มคำแต่ไม่เหนียวเคี้ยวจนปวดกร้าม รวมส่วนที่นิยมทานกันอย่างมาก Rib Eye, Striploin และที่ฮิตในร้านอาหารหรูรวมถึงอิตาลี อย่าง Tomahawk ก็มีไว้ให้เลือกทานอย่างจุใจ เพียงเดินไม่กี่ก้าวจากร้าน company B นัก คุณจะพบกับร้าน You Hunt We Cook
เหล่าเชฟยอดฝืมือในการย่างเนื้อที่จ่ายเพียงแค่ 100 บาทก็จะได้สเต็กเนื้อที่รสชาติเหมือนทานในโรงแรมหรู ย่างเนื้อร้อนๆพร้อมทาน คุณไม่ต้องเสียเวลาแม้แต่นิดเดียวเพราะในขณะที่รอเชฟปรุงเนื้อรสเลิศคุณอาจจะจิบไวน์เพลินๆหรือเดินเล่นชิวๆ ก็ได้เพราะ ร้านเปิดแบบ Open รอเพียงไม่นานก็จะได้เนื้อรสนุ่มละลายในปากเพียงแค่เคี้ยวไม่กี่ครั้งมาทาน
“ เริ่มจากการ ชอบทำในสิ่งที่ตัวเองชอบ แล้วเราจะทำได้นาน “ คำพูดของโตถึงเป็นบทพิสูจน์เส้นทางชีวิตเพราะแม้จะเจออุปสรรคในการขาดประสบการณ์และความรู้เรื่องธุรกิจเนื้อจนจะยอมแพ้แต่ด้วยความที่รักเนื้อและอยากให้คนไทยได้ทานเนื้อเกรดดีๆจึงฮึดสู้ หาความรู้จนธุรกิจประสบผลสำเร็จ เนื้อที่เราได้ทานทุกคำคงมีรสชาติความไม่ยอมแพ้และกลิ่นอายของความเที่ยงตรงโดยไม่หวังผลกำไลโชยหอมกลุ่นออกมา เนื้อที่เลี้ยงดูและเติบโตในไทยนี้อาจนับเป็นการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าขึ้นชื่อของไทยเลยก็ว่าได้
สำหรับผู้ที่สนใจอยากสัมผัสกับเนื้อรสชาติดีสัญชาติไทยนี้ สามารถไปหาทานได้ Gourmet Market ที่ Siam Paragon หรือสั่งผ่านโทรศัพท์ส่งถึงบ้านง่าย ๆ ผ่าน เบอร์ 02-101-6977
บทความจาก : สาวสวมยีนต์
