ค้นหา

บุกตลาดไวน์ 2016 Riesling Wine ไวน์ที่เหมาะกับฤดูร้อน

zenithworld
13 พ.ค. 2559
ยาว 1 นาที

ปัจจุบัน ประเทศจีน และอเมริกายังคงเป็นตลาดผู้บริโภคไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก และทำรายได้ดีเสมอมา

รวมถึงในปีนี้ด้วย

ในปี 2016 นี้ ธุรกิจไวน์ในอเมริกาจะเริ่มค่อยๆเข้าสู่ตลาดการค้าไวน์ระดับพรีเมียมมากขึ้น เนื่องจากประเทศอเมริกาเป็นประเทศที่มีผุ้บริโภคไวน์ ถึง 93 ล้านคน อัตราเฉลี่ยในการบริโภค อยู่ที่ 12 ลิตร ต่อคนทำสถิติแซงหน้าประเทศฝรั่งเศสโรงไวน์ทั้งสิ้น 50 แห่งและ ยังมียอดการผลิตไวน์ที่เพิ่มสูงขึ้น 6.3% ในขณะที่ตลาดผู้บริโภคไวน์ในจีนก็ก็กำลังขยายตัวเช่นกัน โดยเฉพาะในวันที่ 11 พฤศจิกายนของทุกปี ซึ่งถือเป็นวันเทศกาลคนโสดของประเทศจีน ได้กลายมาเป็นวันที่มีการช้อปปิ้งออนไลน์มากที่สุดของโลก โดยมีรายงานว่า มีการทำลายสถิติยอดขายสินค้าประเทศเหล้า และไวน์มากที่สุดเป็นประวัติการณ์ในวันนี้อีกด้วย

มาที่ทวีปยุโรป ตามรายงานของเว็บไซต์ Decanter ในสัปดาห์นี้ผู้ผลิตแชมเปญ Taittinger ได้กลายมาเป็นผู้ผลิตรายแรกจากประเทศฝรั่งเศสที่ได้เข้าซื้อกรรมกรรมสิทธิ์ไร่องุ่นในประเทศอังกฤษ โดยพวกเขาซื้อพื้นที่ไร่องุ่นขนาด 173 เอเคอร์ ในเมืองเคนต์ ซึ่งจะส่งผลให้สามารถผลิตสปาร์กลิ้งไวน์อังกฤษได้มากถึง 300,000 ขวดเลยทีเดียวเป็นที่ทราบกันดีว่า ที่ดินที่ดีมีคุณภาพเกือบทั้งหมดในเขตแชมเปญล้วนเป็นไร่องุ่นทั้งสิ้น และหากที่ดินผืนใดมีการประกาศขาย ก็จะมีราคาขายที่สูงลิ่ว ซึ่งสายพันธุ์องุ่นหลักๆของเขตแชมเปญ ได้แก่ Chardonnay, Pinot Noir และ Meunier

และในปี 2016 นี้ไวน์ที่เหมาะจะดื่มในอากาศร้อนก็คงไปไวน์ใดไปไม่ได้นอกจาก Riesling wine

Riesling wine เป็นไวน์ที่ได้มาจากองุ่นเขียวที่กำเนิดบริเวณลุ่มน้ำไรน์ปัจจุบันเป็นไวน์ประจำชาติเยอรมันได้รับการขนานนามว่าเป็นสุดยอดแห่งไวน์ขาวที่เหมาะกับการดื่มในช่วงฤดูร้อนด้วยรสชาติที่ช่วยสร้างความสดชื่น กระปรี้กระเปร่า และกลิ่นอโรมาอ่อนโยนหอมหวานเป็นองุ่นที่ทำได้ทั้งไวน์ดราย กึ่งดราย ไวน์หวาน และสปาร์คกลิ้งไวน์ (Sekt) มิเดียมถึงฟูลบอดี้ ชอบอากาศเย็น และสุกช้า ประมาณเดือนตุลาคมถึงปลาย ๆ พฤศจิกายน ทำไวน์แล้วมีกลิ่นหอมดอกไม้ ผลไม้นานาชนิด

และน้ำหอม แอซสิดสูง ซึ่งทำให้ไวน์ Riesling เสิร์ฟได้ดีทีสุดในอุณหภูมิที่เย็นจัด (0-3 องศาเซลเซียส)

ในขณะที่ไวน์ขาวชนิดอื่นๆเสิร์ฟที่อุณหภูมิดีที่สุดที่ประมาณ 8-10 องศาเซลเวียส ไวน์ Riesling จึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งกับอุณหภูมิที่ร้อนจัดในช่วงฤดูร้อนของประเทศไทย และยังเหมาะทานคู่กับอาหารไทยรสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อนเป็นอย่างยิ่ง

ไวน์นั้นนั้นเสมือนมีชีวิตจิตใจ เพราะธรรมชาติของไวน์มีการเปลี่ยนแปลงในตัวเองตลอดเวลาการดื่มไวน์ให้รสชาติดีนั้นไม่ใช่แค่เลือกไวน์ที่ราคาแพงเท่านั้นแต่ยังต้องคำนึงถึงฤดูกาลและอาหารที่ทานคู่กับไวน์ด้วยถ้าทานคู่กันอย่างถูกต้องจะยิ่งทำให้รสชาตินั้นกลมกล่อมละมุนมากขึ้น